베트남 여행 필수 음식 반쎄오 퍼보 꼼떰

베트남 음식 "퍼포"

베트남 여행을 계획하고 있다면 현지에서 꼭 맛봐야 할 맛있는 음식은 지나칠 수 없습니다. 쌀국수로 대표되는 베트남 요리는 지역마다 다채로운 특색을 지니고 있어 여행의 즐거움을 더해줍니다. 이번 글에서는 베트남을 방문하면 반드시 맛봐야 할 대표적인 음식인 반쎄오, 퍼보, 꼼떰에 대해 소개하겠습니다.

반쎄오 – 바삭한 베트남식 부침개

반쎄오는 베트남식 크레페 또는 부침개로 불리는 대표적인 길거리 음식입니다. 쌀가루 반죽을 얇게 부쳐 만든 바삭한 식감이 특징이며, 노란색을 띠는 이유는 강황이 들어가기 때문입니다.

반쎄오의 속재료는 지역에 따라 다르지만 보통 돼지고기, 새우, 숙주나물, 양파 등이 들어가며, 보통 느억맘(베트남식 피시소스) 소스에 찍어 먹습니다.

- 남부 지역(호치민 스타일)에서는 크기가 크고 바삭하게 구워내고 코코넛 밀크를 사용하여 약간의 달콤한 맛이 있습니다. 숙주나물과 고기, 새우 등이 많이 들어갑니다.

- 중부 지역(후에 스타일)에서는 조금 더 크기가 작고 두꺼우며 바삭함보다는 쫄깃한 식감을 강조하며, 해산물 보다는 돼지고기와 채소가 주 재료로 사용됩니다.

- 북부 지역(하노이 스타일)에서는 크기가 작고 둥글며, 기름기가 적고 쌀 반죽에 강황을 넣지 않아 색깔이 하얀 게 특징입니다. 느억맘 소스가 아닌 간장 베이스의 소스와 함께 먹는 경우도 있습니다.

이 음식을 제대로 즐기려면 상추나 각종 허브와 함께 싸서 먹는 것이 중요합니다. 반쎄오는 특히 호찌민과 다낭 지역에서 유명하며, 길거리 음식점이나 로컬 레스토랑에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 베트남 맥주와도 궁합이 환상적입니다.

 

퍼포 – 베트남 대표 쌀국수

베트남 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 바로 쌀국수, 즉 ‘퍼(Phở)’입니다. 특히 ‘퍼보(Phở Bò)’는 소고기를 넣어 만든 베트남 대표 쌀국수로, 진한 육수와 쫄깃한 면발이 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다.

퍼보의 육수는 사골, 양파, 생강, 계피, 팔각, 정향 등을 넣고 오랜 시간 끓여 만들어지며, 깊고 진한 감칠맛이 특징입니다. 쌀국수 면은 부드럽고 가늘며, 토핑으로는 숙주나물, 라임, 고수, 바질 등이 제공됩니다. 베트남에서는 각자의 취향에 맞게 느억맘, 칠리소스, 해선장 등을 곁들여 먹기도 합니다.

퍼보는 베트남 전역에서 쉽게 접할 수 있지만, 특히 하노이가 원조로 알려져 있습니다. 아침 식사로도 인기가 많으며, 로컬 식당에서는 이른 아침부터 퍼보를 먹으려는 현지인과 관광객들로 붐빕니다.

- 하노이 스타일에서는 육수가 깔끔하고 담백하며, 재료가 단순하고 향신료가 적습니다. 국수면은 굵고 쫄깃한 편이며 허브를 적게 넣어 국물 본연의 맛을 강조합니다.

- 호찌민 스타일에서는 국물이 달고 진한 감칠맛이 특징으로 다양한 고기 부위를 선택 가능하며 면이 얇고 부드럽습니다.
하노이와 다르게 허브, 숙주, 바질등을 듬뿍 넣어 먹습니다.

꼼떰 – 베트남식 돼지고기 덮밥

꼼떰(Com Tam)은 ‘부서진 쌀’이라는 뜻을 가진 베트남식 덮밥 요리로, 특히 호찌민 지역에서 인기 있는 음식입니다. 원래는 쌀을 도정하는 과정에서 깨진 쌀을 활용해 만든 음식이었으나, 지금은 베트남을 대표하는 국민 밥 요리가 되었습니다.

꼼떰의 대표적인 토핑으로는 숯불에 구운 돼지고기(쓰엉), 달걀 프라이, 채소 절임, 느억맘 소스 등이 있으며, 여기에 다양한 반찬을 추가할 수도 있습니다. 특히 돼지고기 바베큐(Com Tam Suon)는 한국인 입맛에도 잘 맞아 여행자들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.

꼼떰은 한 끼 식사로 든든하면서도 가격이 저렴하여, 배낭여행자들에게도 인기가 많습니다. 보통 로컬 식당이나 길거리 노점에서 쉽게 맛볼 수 있으며, 호치민에서는 ‘꼼떰 바일리엔(Com Tam Ba Ghien)’과 같은 유명 맛집이 많은 관광객들의 필수 방문 코스로 자리 잡고 있습니다.
꼼떰은 베트남 전역에서 먹을 수 있지만, 지역마다 스타일이 다를 수 있습니다.

- 남부 지역(호찌민 스타일)에서는 가장 유명한 스타일로 달콤한 양념의 숯불구이 돼지고기와 느억맘 소스를 강조하고 다양한 반찬과 계란찜, 족발 토핑등 추가 가능합니다.

- 중부 지역에서는 덜 달고 담백한맛을 더 내며, 향신료 사용이 적습니다.

- 북부 지역 에서는 일반 쌀밥과 크게 차이가 없는 형태로 간단하게 돼지고기와 반찬을 함께 제공합니다.

이렇게 베트남 여행에서 음식은 단순한 먹거리를 넘어 현지의 문화와 전통을 체험하는 중요한 요소입니다. 바삭한 반쎄오, 깊은 풍미의 퍼보, 든든한 꼼떰까지 각기 다른 매력을 가진 베트남 대표 음식을 꼭 경험해 보시기 바라겠습니다. 특히 지역마다 음식의 맛과 스타일이 다르기 때문에 여행하는 도시마다 현지 음식을 맛보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다.